Description

Conçu en hommage à Eusebio Santamaría, propriétaire du domaine El Fabulista, cet assemblage de Tempranillo et de Graciano provient de trois vignobles situés dans les villages de Laguardia, Navaridas et Leza, qu'Olivier Rivière considère comme des grands crus de la Rioja Alavesa. Ce millésime offre plus de volume et de complexité, sans perdre la fluidité et la finesse de ses tanins polis.

Fiche technique

Le domaine
Olivier Rivière
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
14.5% vol.
Cépage
80% Tempranillo, 20% Graciano
Origine
Rioja

Dégustation

Nez
Fruits rouges, fruits des bois et notes balsamiques.
Bouche
Fruité et frais, avec une acidité prononcée, franc.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles en propriété et cultivés de manière biologique, situés à Laguardia, Navaridas et Leza, à une altitude de 500 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Année de plantation
Les cépages Tempranillo ont 30 ans.
Sol
Composé de grès et de calcaire.
Climat
Continental.
Vendanges
Manuel. Seules les vignes qui produisent naturellement entre 4 et 6 grappes sont vendangées.
Vinification
Égrappage à 100 % dans des cuves en béton ouvertes.
Elevage
Rouge crianza en fûts de 500 litres et en foudres pendant environ 28 mois.
Embouteillage
Après une légère fuite.