Description

Conçu en hommage à Eusebio Santamaría, propriétaire du domaine El Fabulista, cet assemblage de Tempranillo et de Graciano provient de trois vignobles situés dans les villages de Laguardia, Navaridas et Leza, qu’Olivier Rivière considère comme s’il s’agissait d’un grand cru au sein de la Rioja Alavesa. Ce millésime offre davantage d’ampleur et de complexité, sans pour autant perdre en fluidité ni en finesse grâce à ses tanins soyeux.

Fiche technique

Le domaine
Olivier Rivière
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
14.5% vol.
Cépage
80% Tempranillo, 20% Graciano
Origine
Rioja

Dégustation

Nez
Fruits rouges, fruits des bois et notes balsamiques.
Bouche
Fruité et frais, avec une belle acidité, franc.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles en propriété et en culture biologique situés à Laguardia, Navaridas et Leza, à une altitude de 500 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Année de plantation
Les cépages de Tempranillo ont 30 ans.
Sol
Composé de grès et de calcaire.
Climat
Continental.
Vendanges
Vendange manuelle. Seuls les cépages qui portent naturellement entre 4 et 6 grappes sont vendangés.
Vinification
Égrappage à 100 % dans des cuves en béton ouvertes.
Elevage
Élevage en fûts de 500 litres et en grands fûts pendant environ 28 mois.
Embouteillage
Après une légère fuite.