Description

Las Matillas 2019 est la nouvelle création de Juan Luis Cañas dans son domaine Dominio de Cair. Son objectif ? Accroître la production de vins d'exception dans la Ribera del Duero. Il s'agit d'un vin rouge élaboré à partir des cépages Tempranillo et Albillo mayor. Un vin subtil, élégant et très vif.

Fiche technique

Le domaine
Dominio de Cair
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
14.5% vol.
Production
2.555 bouteilles
Cépage
95% Tempranillo, 5% Albillo
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise, bien couvrante, avec des reflets violacés sur le bord.
Nez
Le nez est corsé, mettant en valeur la combinaison de fleurs blanches, de fruits rouges et noirs et d'arômes de sous-bois.
Bouche
Au palais, c'est un vin frais, authentique et corsé.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Las Matillas est un domaine situé sur un versant orienté sud à La Aguilera, à 850 mètres d'altitude, entouré de pins et de chênes verts.
Sol
Sol argileux.
Vendanges
Vendanges manuelles dans des caisses de 11 kg, effectuées le 30 septembre 2019.
Vinification
Fermentation alcoolique dans des cuves en béton. On commence par réaliser un pied de cuve avec l'Albillo, puis on ajoute le Tempranillo dans cette cuve. Cette co-fermentation des cépages permet d'obtenir un nez très particulier et de fixer la couleur. Fermentation malolactique dans des cuves en béton
Elevage
Rouge crianza pendant 12 mois en fûts de chêne français et en cuves en béton.

L'avis des experts

James Suckling:

Sweet brambly fruit and a hint of flowers to the nose. Medium to full body on the palate with fine-grained tannins and a spicy, long finish with just a hint of vanilla. Very nice fruit and tannin quality for Ribera del Duero. Drink or hold.