Dominio de Cair

Ce domaine a vu le jour en 2008, né de la passion de Juan Luis pour les vignobles de cette appellation, qu'il a parcourus à maintes reprises jusqu'à trouver les vignobles de ses rêves, des vignes anciennes, certaines centenaires, peu productives mais au caractère généreux.

Le domaine est moderne, d'architecture avant-gardiste, où rien n'est laissé au hasard et où tout est conçu pour ce qui importe vraiment : créer des vins d'une qualité exceptionnelle qui, en très peu de temps, ont déjà remporté des prix nationaux et internationaux.

Zones

Située dans les communes de La Aguilera, Quintana del Pidio, Gumiel de Mercado et Moradillo de Roa, le domaine compte environ 110 hectares de vignobles propres et contrôlés, à une altitude comprise entre 800 et 950 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec des sols principalement argilo-calcaires, sableux et caillouteux.

Méthodes de culture

Les vignobles sont contrôlés minutieusement tout au long de leur cycle afin de ne laisser sur les cépages que les meilleures grappes. Les cépages sont soigneusement entretenus dans le respect d'une viticulture rationnelle et de l'environnement.