Description

Une sélection des meilleurs raisins de la parcelle Can Rius que Juvé & Camps possède dans la localité barcelonaise de Gelida est à la base de son Milesimé Chardonnay, un cava qui a passé jusqu'à 36 mois d'élevage tranquille.

Ce

« rêve » enrichissant lui a donné une grande complexité et une richesse de nuances qui en font, comme le souligne le directeur de la viticulture de la maison, Pep Jiménez, « un vin voluptueux et mûr », issu en plus d'un millésime généreux et favorable à ce cépage blanc d'origine française

Fiche technique

Le domaine
Juvé & Camps
Type de vin
Cava
Millésime
2018
Alcool
12.3% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Cava

Dégustation

Vue
D'une couleur dorée éclatante et avec une bulle bien remplie.
Nez
Harmonieux, il dégage une douce mélodie d'arômes fruités charnus, de melon et de pêche de vigne, avec des notes d'agrumes et de pamplemousse. Il s'exprime lentement et de manière séduisante, avec des touches de miel et de pain grillé et de légères notes lactiques qui composent une riche palette aromatique.
Bouche
Une explosion de saveurs qui envahit le palais. Sa texture est douce et soyeuse, crémeuse, avec une finale généreuse et pleine, d'une sensualité exquise.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des plats comme le veau blanc à la sauce bourbon, un plateau de fumés, des calçots avec une sauce romesco aux noisettes d'Alcover et une touche de fenouil ou des burritos au poulet fermier avec une sauce chipotle.

Vignoble et élaboration

Nom
Can Rius.
Description
Vignoble situé à une altitude comprise entre 90 et 100 mètres au-dessus du niveau de la mer, à Gelida, à la limite orientale de l'Alt Penedès. La parcelle est orientée vers le sud, ce qui lui permet de profiter du soleil presque toute la journée.
Sol
De texture fine et très riche en argile et en limon.
Climat
2018 nous a offert une récolte saine et abondante, généreuse et super équilibrée. Il a beaucoup plu pendant tout le cycle de la vigne, avec un printemps super et une fin heureuse pour la récolte du Chardonnay, qui est arrivé au domaine en bonne santé et équilibré, parfait pour donner des vins effervescents agréables et juteux.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fabriqué selon la méthode traditionnelle.
Elevage
Rouge crianza : 36 mois minimum en bouteille. Dosage : 8 grammes de sucre résiduel par litre (brut).
Embouteillage
En juin 2019