Description

Produit par un producteur exclusivement à partir de récoltes d'une qualité exceptionnelle, le José Pariente Finca Las Comas est un verdejo issu de vieilles vignes qui incarne la fraîcheur et l'équilibre, sans pour autant renoncer à l'intensité, à l'élégance et à l'onctuosité. Certifié biologique depuis le Millésime 2019.

Fiche technique

Le domaine
Pariente Tradición Familiar
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2023
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Verdejo
Origine
Rueda
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
On observe une robe jaune doré limpide et brillante.
Nez
Un bouquet corsé et très intense, composé de notes de garrigue, de fenouil et de subtiles touches d'agrumes.
Bouche
Un vin blanc ample et tendu, qui se distingue par son volume et son onctuosité. Il fait preuve d'une élégance exceptionnelle. Un équilibre délicat avec une grande profondeur d'expression, une finale ouverte et une agréable note anisée. Son ampleur est soutenue par une belle acidité et une salinité inhabituelle qui réapparaît en rétro-olfaction.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Un vin de table qui s'accorde à merveille avec toutes sortes de produits fumés, les plats à base de poisson, les fruits de mer, les plats à base de riz, les fromages mi-affinés et la charcuterie.

Vignoble et élaboration

Nom
Las Comas.
Description
Vignoble cultivé en gobelet à La Seca.
Size
2,43 hectares.
Année de plantation
Planté en 1910.
Sol
Calcaire et caillouteux.
Vinification
Après un deuxième tri sur table, raisin par raisin, on procède à une macération de 12 heures à basse température. Le vin fermente dans des fûts de chêne autrichien.
Elevage
Rouge crianza sur lies pendant 12 mois dans des foudres en chêne autrichien de 2 250 litres.