Description

Produit par un producteur exclusivement à partir de récoltes d'une qualité exceptionnelle, le José Pariente Finca Las Comas est un verdejo issu de vieilles vignes qui incarne la fraîcheur et l'équilibre, sans pour autant renoncer à l'intensité, à l'élégance et à l'onctuosité. Certifié biologique depuis le Millésime 2019.

Fiche technique

Le domaine
Pariente Tradición Familiar
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Verdejo
Origine
Rueda
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
D'une couleur jaune doré limpide et brillante.
Nez
Corsé et très intense, avec des arômes de maquis et de fenouil, accompagnés de subtiles notes d'agrumes.
Bouche
Un vin blanc ample et tendu, qui se distingue par son volume et son onctuosité. Il fait preuve d’une élégance exceptionnelle. Un équilibre délicat, une expression d’une grande profondeur, une finale ouverte et une agréable note anisée. Son volume important est soutenu par une bonne acidité et une salinité inhabituelle qui réapparaît en rétro-olfaction.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Un vin de table qui s'accorde à merveille avec toutes sortes de produits fumés, les plats à base de poisson, les fruits de mer, les plats à base de riz, les fromages semi-affinés et la charcuterie.

Vignoble et élaboration

Nom
Las Comas.
Description
Vignoble cultivé en gobelet à La Seca.
Size
2,43 hectares.
Année de plantation
Planté en 1910.
Sol
Calcaire et caillouteux.
Climat
Un millésime marqué par un hiver froid et humide et un été chaud et sec. La vague de chaleur accompagnée de vents du sud qui a frappé le plateau au cours des semaines précédant la Vendange a entraîné une baisse des rendements, même si les niveaux d'acidité ont pu être maintenus à des niveaux plus élevés que d'habitude.
Vendanges
Vendange manuelle début septembre.
Vinification
Après un deuxième tri sur table, raisin par raisin, une macération de 12 heures à basse température a été effectuée, suivie d'une fermentation en fût.
Elevage
Élevage sur ses propres lies pendant 12 mois dans un fût de 2 250 litres.

L'avis des experts

Tim Atkin:

From La Seca’s cascajo soils, this was aged in foudre and delivers a structured and powerful expression of Verdejo. The nose offers aromas of green pea and subtle herbal complexity while the palate is intense and direct, with vibrant acidity, a creamy texture, and serious weight. A long finish reveals wild fennel, bay leaf, and a touch of curry spice, alongside a chalky lift. A bold yet refined classic. 2025-32.