Description

Avec le José Pariente Sauvignon Blanc, ce domaine de Valladolid apporte une touche intéressante de longueur en bouche et de minéralité à la conception du vin blanc de Rueda. Ce sauvignon blanc, élaboré dans une région au climat continental et aux sols pauvres, se présente comme un vin blanc aromatique et charnu, idéal pour les amateurs de fruits exotiques. Un vin vivement recommandé pour accompagner les fruits de mer à coquille. Ici, en format de 1,5 litre.

Fiche technique

Le domaine
Pariente Tradición Familiar
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Sauvignon blanc
Origine
Rueda

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille avec des reflets verdâtres.
Nez
D'une grande intensité, il présente une belle minéralité (arômes de pierre) ainsi que des notes herbacées caractéristiques du cépage. On y perçoit également des nuances d'agrumes, notamment de pamplemousse, qui confèrent au vin une grande fraîcheur.
Bouche
Un vin blanc vif, gras/onctueux, à la fois ample et tendu, corsé et élégant.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les fruits de mer à coquille (moules, coques, palourdes, huîtres), les fruits de mer cuits (crevettes, langoustines, crabe, crabes nécoras) ; tous les types de poissons, les fromages frais et la charcuterie.

Vignoble et élaboration

Description
Des vignobles cultivés en gobelet, dont certains comptent parmi les premiers à avoir été plantés à Rueda avec le cépage sauvignon blanc.
Année de plantation
Certaines de ces cépages ont plus de 40 ans.
Sol
Caractérisé par une plate-forme de galets, très pauvre en matière organique et présentant des affleurements calcaires aux altitudes les plus élevées.
Vinification
Sélection des raisins et macération à froid. Fermentation dans des cuves inox.
Elevage
Élevage de 5 mois sur ses propres lies dans les mêmes cuves inox.