Description

Le Domaine Jean-Jacques Confuron Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chaboeufs est issu d’une minuscule parcelle d’à peine un demi-hectare. À partir de son pinot noir d’une qualité exceptionnelle, Confuron élabore un vin rouge vigoureux et profond, dont les tanins fermes laissent présager une évolution magistrale en bouteille. L’élégance, non dénuée de puissance, de la Côte de Nuits bourguignonne.

Fiche technique

Le domaine
Domaine Jean-Jacques Confuron
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Nuits-Saint-Georges Premier Cru

Dégustation

Vue
Une couleur rubis profond aux reflets grenat.
Nez
Évoquant des arômes de fruits noirs mûrs, de rose séchée et de réglisse, avec de subtiles notes terreuses de truffe et de cuir Fino.
Bouche
Évoquant des arômes de fruits noirs mûrs, de rose séchée et de réglisse, avec de subtiles notes terreuses de truffe et de cuir Fino.
Température de service
À servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Les Chaboeufs.
Description
Petite parcelle située dans l'un des quartiers les plus prestigieux de Nuits-Saint-Georges.
Size
Environ 0,5 hectare.
Année de plantation
Très caillouteux et calcaire.
Climat
Continental.
Vendanges
Vendange manuelle avec sélection rigoureuse des grappes avant l'égrappage.
Vinification
Macération pré-fermentaire à froid (4 à 6 jours) ; fermentation de 12 jours à 30 °C avec trois pigeages quotidiens. Ajout minimal de Sulfites ; sans clarification ni filtration.
Elevage
Élevage en fûts de chêne français, dont 70 % de bois neuf.