Description

Producteur à partir du cépage autochtone Carricante, Isolano est un vin de caractère et de personnalité. Il révèle une harmonie unique de saveurs, où la fraîcheur des fruits tropicaux s'équilibre avec des notes d'agrumes attrayantes. Il est idéal pour accompagner les plats de fruits de mer et de poissons frais.

Fiche technique

Le domaine
Donnafugata
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
12.1% vol.
Cépage
Carricante, Otras
Origine
Etna DOC

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille.
Nez
Notes parfumées d'agrumes, de zeste de citron et notes de fruits tropicaux
(ananas) et d'herbes méditerranéennes.
Bouche
Enveloppant, frais et élégant, avec une finale agréable et minérale.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.
Garde
Optimal jusqu'en 2031 s'il est conservé dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Idéal avec les fruits de mer, les plats végétariens, les cèpes, les plats produits avec du poisson ou de la viande blanche.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à une altitude de 750 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Sol
Sol volcanique à texture sableuse.
Climat
Le millésime 2021 a été caractérisé par des conditions climatiques régulières, avec un hiver froid, un printemps doux et un été avec de bonnes variations thermiques. Le cycle végétatif s'est déroulé de manière équilibrée et a produit des raisins sains et bien mûrs
Vendanges
Vendanges manuelles avec une sélection minutieuse des raisins dans le vignoble. Les vendanges du Carricante ont eu lieu dans la troisième décade de septembre
Vinification
La fermentation s'est déroulée dans des cuves en inox à une température comprise entre 14 et 16 °C.
Elevage
Rouge crianza de 9 mois en cuves.
Embouteillage
Rouge crianza de 12 mois en bouteille.