Description

Au pied du volcan Etna, sur un sol de sable volcanique qui était autrefois de la lave, se trouvent les vignobles de Carricante à partir desquels Planeta élabore ce Blanc. Un vin spécial qui révèle dans chaque verre la minéralité typique de cette région sicilienne

Fiche technique

Le domaine
Planeta
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Carricante
Origine
Etna DOC
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Nez
Notes de fleurs d'acacia Blanc, d'amande Blanc et fraîche, de pêches de montagne, de touches minérales et de subtils arômes boisés.
Bouche
Élégant et équilibré, avec une très bonne Acidité et une finale savoureuse.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec du poisson cru et des fruits frais, des amuse-bouches et des fromages à pâte molle.

Vignoble et élaboration

Nom
Montelaguardia.
Description
Vignoble situé à Castiglione di Sicilia, Catane, à une altitude comprise entre 690 et 720 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Sol
Sol noir avec des sables graveleux. Extrêmement riche en minéraux. Entouré de forêts et de coulées de lave plus récentes.
Vinification
Les raisins sont immédiatement refroidis à 8 °C. Sélection manuelle des grappes et pressurage léger des raisins. Le moût est décanté et fermenté à 15 °C dans des cuves inox, à l'exception de 15 % qui fermentent en fûts. Le vin reste sur ses lies jusqu'au mois de février, avec des remuage occasionnels.
Elevage
Dans des cuves en inox et des fûts de chêne Allier de 500 litres.