Description

SurSur rend hommage à l’âme méditerranéenne à travers le raisin Grillo, une variété autochtone sicilienne dont le nom évoque l’insecte, talisman porte-bonheur, et dont le chant — «sur sur » en arabe classique — a inspiré cette étiquette. Élaboré par Donnafugata sur le domaine de Contessa Entellina, ce vin blanc naît sur des collines exposées aux vents de la Méditerranée, sur des sols franco-argileux qui lui confèrent une vivacité singulière. Sa fermentation en cuve inox et un bref vieillissement en bouteille préservent intacte sa netteté aromatique. Un verre de vin au goût de fruit pur, mais doté d’une salinité marquée, idéal pour accompagner les fromages et les fruits de mer.

Fiche technique

Le domaine
Donnafugata
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Grillo
Origine
Sicilia DOC

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille, brillante et limpide.
Nez
Des arômes de fruits tropicaux et de pulpe blanche, accompagnés de nuances herbacées typiques de la région méditerranéenne.
Bouche
Une attaque fraîche et savoureuse, avec une bouche fluide où se distinguent les notes fruitées, et une finale agréable marquée par une salinité prononcée.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 9 et 11 °C.
Garde
Parfait dès l'achat.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les fromages jeunes, les viandes blanches grillées et les fruits de mer.

Vignoble et élaboration

Sol
Vignobles situés à une altitude comprise entre 200 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur un relief vallonné et des sols argilo-limoneux.
Climat
La région se caractérise par des hivers doux et des étés secs, accompagnés de brises continentales et marines, avec des écarts de température marqués entre le jour et la nuit.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Les raisins sont soumis à un pressurage doux afin de préserver leur qualité aromatique. La fermentation alcoolique s'effectue dans des cuves inox à température contrôlée, un processus essentiel pour préserver l'expression primaire du fruit. Le vin subit ensuite un bref élevage de deux mois en cuves d'acier, puis deux mois supplémentaires en bouteille avant d'être mis sur le marché.