Description

L'Enrico Gatti Franciacorta Blanc de Noirs est l'une des cuvées les plus corsées, les plus gastronomiques et les plus pleines de caractère du célèbre domaine d'Erbusco, en Lombardie. Produit à partir d’un cépage mono-cépage, à savoir du Pinot noir soigneusement sélectionné sur des parcelles situées sur des versants morainiques, ce vin effervescent de millésime incarne la puissance et la sophistication des cépages rouges du terroir lombard. Après une vinification soignée avec une extraction de couleur quasi nulle et un long entreillage en cuve sur lies, ce millésimé se distingue par son caractère ferme, sa finesse irréprochable et un profil vineux et élégant qui incarne l’excellence de la méthode traditionnelle italienne.

Fiche technique

Le domaine
Enrico Gatti
Type de vin
Effervescent
Millésime
2022
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Franciacorta DOCG

Dégustation

Vue
Couleur jaune doré pâle aux subtils reflets cuivrés, parsemée d’une bulle d’une finesse exceptionnelle, constante et onctueuse.
Nez
Des notes de petits fruits rouges sauvages (groseilles, petites framboises) et de fruits des bois, accompagnées de nuances de pain grillé, de fruits secs, d'écorce d'Agrumes et d'une subtile note minérale en fond.
Bouche
Amplitude, corps et une structure profonde. Il présente une texture enveloppante qui s'équilibre à la perfection avec une acidité ferme et vive, débouchant sur une finale longue, sèche, savoureuse et d'une persistance marquée.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Il s'accorde avec des plats de haute gastronomie tels que les risottos onctueux, les volailles rôties (comme la pularde ou le faisan), les ragoûts de veau délicats, les poissons gras cuits au four (comme le turbot ou le saumon), les fruits de mer grillés et les fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano ou le Grana Padano.

Vignoble et élaboration

Vinification
Obtenu par pressurage doux de raisins entiers. La première fermentation s'effectue dans des cuves en inox à température contrôlée.
Elevage
Il repose sur ses lies pendant au moins 30 mois.