Description

L’Enrico Gatti Franciacorta Nature est l’une des expressions les plus pures, les plus sobres et les plus admirées de l’appellation Franciacorta, en Lombardie. Élaboré par le domaine Enrico Gatti selon une philosophie de profond respect du terroir, ce vin effervescent Mono-cépage de Chardonnay est issu de vignobles situés sur des coteaux d’origine morainique. Soumis à un élevage patient sur lies en bouteille, ce Pas Dosé (Dosage Zéro) est mis en bouteille sans ajout de liqueur d’expédition après le dégorgement. Le résultat est un vin effervescent culte, d’une précision cristalline, célèbre pour sa tension électrique, son caractère minéral et son profil aristocratique d’une grande élégance.

Fiche technique

Le domaine
Enrico Gatti
Type de vin
Effervescent
Millésime
2022
Alcool
12.5% vol.
Cépage
Chardonnay, Pinot noir
Origine
Franciacorta DOCG

Dégustation

Vue
Une robe jaune paille éclatante aux reflets verdâtres, parcourue par un chapelet de bulles extrêmement fines, continues et d’une grande élégance.
Nez
Corsé, net et d'une grande austérité. Il dévoile des arômes de fruits blancs croquants (pomme verte, poire), d'agrumes frais et de fleurs blanches, associés à des notes de croûte de pain, de fruits secs, de craie et à un subtil fond salin.
Bouche
Tendu et d'une verticalité extraordinaire. Il présente une mousse onctueuse et délicate qui se marie à une acidité vive et tranchante, débouchant sur une finale longue, sèche, savoureuse et nettement minérale.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Il se marie à merveille avec un apéritif gastronomique, ainsi qu’avec des huîtres au naturel, un carpaccio de poisson blanc, des fruits de mer grillés, des sushis et des sashimis, des tartares de thon, des plats de riz aux fruits de mer et des fromages affinés à pâte dure comme le Parmigiano Reggiano.

Vignoble et élaboration

Vinification
Après un pressurage doux, le moût fermente dans des cuves en acier, puis effectue sa seconde fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle.
Elevage
Le vin repose en bouteille pendant au moins 18 à 24 mois, ce qui lui confère de la complexité, une finesse de bulles et de la structure.