Description

Ca’ del Bosco est une légende parmi les producteurs de Franciacorta, et son Ca’ del Bosco Cuvée Prestige Edition compte parmi ses meilleurs crus. Pour l’élaboration de ce vin effervescent, on sélectionne les raisins provenant de 240 vignobles biologiques de premier choix, choisis pour leur situation en altitude et leurs conditions climatiques idéales. Corsé, pur et, en un mot, délicieux.

Fiche technique

Le domaine
Ca' del Bosco
Type de vin
Effervescent
Alcool
12.5% vol.
Cépage
80,5% Chardonnay, 18% Pinot nero, 1,5% Pinot bianco
Origine
Franciacorta DOCG
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Température de service
Entre 6 et 8 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Chardonnay, Pinot blanc et Pinot noir issus de 240 vignobles certifiés biologiques.
Vendanges
LAVAGE ET SÉCHAGE
Lavage et séchage de chaque grappe individuellement
FERMENTATION
7 mois dans des cuves inox à température contrôlée
1,5 gramme/litre - Extra Brut
ROUGE CRIAZA SUR LIES
En moyenne, 25 mois
Vinification
Produit à partir de 88 % de vins du millésime 2023, de 10 % de vins de Reserva du millésime 2022 et de 2 % de vins de Reserva du millésime 2021. Le processus commence par le lavage et le séchage de chaque grappe individuellement, puis se poursuit par une fermentation de 7 mois dans des cuves inox à température contrôlée. Le dosage est de 1,5 gramme de sucre par litre (extra brut).
Elevage
Élevage sur lies en cuve pendant environ 25 mois.