Description

Un coupage de cépages blancs locaux qui vise à créer un vin unique en son genre. Il est élaboré à partir de Macabeo, de Grenache blanc, de Palomino, de Robal et de Cayetana blanche, et est élevé pendant 12 mois dans des cuves en ciment souterraines. Le résultat est un vin frais et minéral, aux arômes de jasmin et d'agrumes, avec une touche de beurre.

Fiche technique

Le domaine
Frontonio
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
12.5% vol.
Production
1 315 bouteilles
Cépage
Garnacha blanca, Rojal, Macabeo, Palomino
Origine
IGP Valdejalón

Dégustation

Nez
Des arômes de jasmin, de beurre et d'agrumes.
Bouche
Frais et salé.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 7 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les poissons et les fruits de mer cuits à la vapeur, à l'eau ou à la plancha. Il accompagne également très bien les ceviches et les plats orientaux très épicés.

Vignoble et élaboration

Description
Les vignobles sont situés à 800 mètres d'altitude.
Année de plantation
Vignobles âgés de plus de 80 ans.
Vinification
Fermentation avec des Levures indigènes après 20 heures. Macération avec les peaux
Elevage
Rouge crianza de 12 mois dans des cuves en béton souterraines.
Embouteillage
En juin 2025.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The white 2023 Elástico comes from an 80+-year-old, dry-farmed vineyard planted with a complex field blend at 800 meters in altitude. The vineyard is certified organic, starting with the 2022 vintage. The wine was a little tight and closed and took some time to take off. It has complexity, elegance and subtleness, slowly developing hints of saffron, apples and white flowers. The palate reveals texture and balance, purity and fine-boned tannins that give it a mineral twist. In 2023, it didn't go through malolactic. This was bottled unoaked after it aged in concrete. 1,315 bottles, 30 magnums and some larger formats produced. It was bottled in June 2025.