Description

Le cépage Mourvèdre utilisé pour l'élaboration de ce vin provient d'un hameau de la région de Tobarra, dans la province d'Albacete. Il s'agit des vignobles d'une famille de viticulteurs que Juan Antonio Ponce a commencé à conseiller il y a plusieurs années. Pour l'anecdote, le vin « » porte le nom de sa fille aînée.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas y viñedos Ponce
Type de vin
Rouge
Millésime
2025
Alcool
14.0% vol.
Production
15 000 bouteilles
Cépage
100% Monastrell
Origine
Manchuela
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur cerise avec des reflets violacés.
Nez
Des fraises mûres et des épices douces, des herbes aromatiques et des notes balsamiques.
Bouche
Épicé, avec une belle structure et une belle acidité qui lui confère de la fraîcheur.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Mahora.
Année de plantation
Plus de 30 ans.
Sol
Calcaire.
Vinification
Fermentation avec des levures indigènes dans des cuves de chêne français.
Elevage
7 mois en foudres de chêne français de 11 000 litres.
Embouteillage
Sans clarification ni filtration préalable.