Description

Ce vin rouge de la région de Manchuela est élaboré à partir de Grenache issu d'un vignoble remis en état après des années d'abandon. Parfumé, fin et élégant, La Xara surprend par sa fluidité et sa minéralité, sa teneur modérée en alcool et sa grande fraîcheur. Un nouvel exemple du savoir-faire de Juan Antonio Ponce.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas y viñedos Ponce
Type de vin
Rouge
Millésime
2025
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Garnacha
Origine
Manchuela

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise.
Nez
Il dégage des arômes variétaux qui rappellent les Grenache de Gredos, avec des notes de fruits rouges, des nuances balsamiques et des notes d'herbes sauvages.
Bouche
On perçoit la texture granitique des sols. Un vin rouge très savoureux, fluide et aux tanins soyeux.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Gastón.
Size
10 hectares.
Année de plantation
Des cépages âgés d'environ 40 ans.
Sol
Argileux, calcaire et granitique.
Vinification
Fermentation à l'aide de levures indigènes.
Elevage
Élevage de 7 mois dans des cuves de chêne français de 2 000 et 5 000 litres.