Description

Ce vin rouge de Manchuela est fait à partir de Grenache qui vient d'un vignoble qui a été remis en état après des années d'abandon. Parfumé, fin et élégant, La Xara surprend par sa fluidité et sa minéralité, sa teneur en alcool et sa grande fraîcheur. Encore un exemple du savoir-faire de Juan Antonio Ponce.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas y viñedos Ponce
Type de vin
Rouge
Millésime
2025
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Garnacha
Origine
Manchuela

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise.
Nez
Il dégage des arômes variétaux qui rappellent les Grenaches de Gredos, avec des notes de fruits rouges, des nuances balsamiques et des herbes sauvages.
Bouche
On sent la texture granitique des sols. Rouge super savoureux, fluide et avec des tanins polis.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Gastón.
Size
10 hectares.
Année de plantation
Cépages d'environ 40 ans.
Sol
Argileux, calcaire et granitique.
Vinification
Fermentation avec des levures indigènes.
Elevage
7 mois dans des cuves en chêne français de 2 000 et 5 000 litres.