Description

Grand bobal de Juan Antonio Ponce à La Manchuela. Son nom même explique le projet, puisque P.F. sont les initiales de «Pie Franco » (cépages plantés sans porte-greffe, de la racine aux sarments) et également les initiales de « Ponce Familiar » et « Pre Filoxérico ». Une création exubérante pleine de fraîcheur.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas y viñedos Ponce
Type de vin
Rouge
Millésime
2025
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Bobal
Origine
Manchuela
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Nez
Les arômes minéraux prédominent au nez.
Bouche
Il est très vif, minéral et pierreux, avec une belle profondeur et une complexité naissante. Tanins souples et charnus.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les viandes, les ragoûts de viande et le fromage Manchego aux amandes.

Vignoble et élaboration

Nom
Parcelas P.F Lincha, P.F Olivares, P.F Gallo.
Description
Vignobles plantés sur pied franc, situés à une altitude de 850 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition nord-ouest.
Size
3,6 hectares.
Année de plantation
Cépages âgés d'environ 85 ans.
Sol
Sableux.
Vinification
Fermentation avec ses levures indigènes dans des cuves en chêne français de 4 500 litres.
Elevage
10 mois dans des cuves de chêne français de 4 500 litres.