Description

Le David & Nadia Chenin Blanc révèle tout le charme de ce cépage énigmatique d'origine française, parfaitement adapté aux terroirs sud-africains. Il en résulte un vin blanc séduisant et délicieux, expressif, aromatique, harmonieux et doté d'un bon potentiel de garde.

Fiche technique

Le domaine
David & Nadia
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Chenin blanc
Origine
Swartland

Dégustation

Nez
Expressif, frais et aromatique. Les arômes de prune jaune, de poire caramélisée et de peau de pêche prédominent, laissant place à de subtiles notes de cire et à des notes minérales.
Bouche
Équilibré, corsé et harmonieux. Il présente une acidité vive et une finale rafraîchissante et séduisante.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Ce vin est élaboré à partir de 7 vignobles biologiques, anciens et arides, situés dans différentes zones de la région du Swartland.
Année de plantation
Entre 37 et 56 ans.
Sol
Ils varient selon le vignoble. On y trouve principalement du granit, de l'argile riche en fer et des bancs de sable.
Vinification
Le pressurage des raisins se fait en grappes entières pour permettre une fermentation naturelle. Une partie du moût fermente dans une cuve carrée en béton et l'autre dans un « œuf » en béton.
Elevage
Élevage de 11 mois en fûts de chêne français.