Description

Un Bierzo pur et très représentatif des Mencías élaborés dans les localités qui ont fait la renommée de cette appellation : Corullón, Cacabelos et Villafranca del Bierzo. Un vin rouge jeune, non élevé en fût, où prédominent les notes de fruits rouges sur un élégant fond épicé.

Fiche technique

Le domaine
El Escocés Volante
Type de vin
Rouge
Millésime
2016
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Mencía
Origine
Bierzo

Dégustation

Vue
Couleur pourpre.
Nez
Arômes primaires prononcés avec des notes de framboise et de cerise. Dans un deuxième niveau aromatique, les notes épicées, terreuses et de réglisse brillent avec intensité.
Bouche
De corps moyen, avec une acidité équilibrée et des tanins souples. Les fruits rouges frais s'ouvrent pour révéler un profil épicé et subtilement piquant.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 14 et 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec de la cecina, des fromages de chèvre et de la viande blanche grillée.

Vignoble et élaboration

Description
Différentes parcelles situées entre Corullón, Villafranca del Bierzo et Cacabelos.
Sol
Avec des argiles alluviales, des pierres, du granit et du schiste.
Climat
Continental avec influence atlantique. Ce fut un millésime particulièrement frais.
Vendanges
Vendange manuelle. Elles ont eu lieu de fin septembre à début octobre.
Vinification
Les grappes sont soumises à l'égrappage et à l'épluchage. La fermentation s'effectue à une température contrôlée de 28 °C dans des cuves en inox ouvertes et en fûts de chêne pendant 10 jours. Une courte macération est ensuite réalisée. Le moût de goutte est utilisé et une fermentation malolactique complète est effectuée.
Embouteillage
Stabilisé à froid et légèrement filtré avant la mise en bouteille.