Description

Peu de vins blancs du Nouveau Monde (mais aussi de l’Ancien) parviennent à condenser plus d’un siècle d’histoire dans un verre capable de bousculer les codes habituels de son cépage. Avec « Certezas », Manu Michelini, œnologue et fils aîné de Gerardo Michelini et d’Andrea Mufatto, rend hommage à la résilience d’un patrimoine viticole presque disparu, en redonnant vie, à El Peral, dans le département de Tupungato, à plus de 1 300 mètres d’altitude, à l’un des plus anciens vignobles de Sémillon de Mendoza. Une vinification à intervention minimale, l’utilisation mesurée de foudres et un élevage avec les peaux d’une partie de son moût donnent naissance à un blanc somptueux et gastronomique qui déploie des couches aromatiques de pâte feuilletée, de fruits à noyau, de nuances florales et de reflets miellés, équilibrées par une acidité ferme et une texture d’une ampleur marquée qui séduit les palais les plus exigeants.

Fiche technique

Le domaine
Michelini i Mufatto
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2020
Alcool
13.5% vol.
Production
1 500 bouteilles
Sous-zone
El Peral, Tupungato
Cépage
100% Semillón
Origine
Valle de Uco

Dégustation

Vue
Couleur jaune pâle aux nuances dorées et aux reflets paille, limpide et brillant dans le verre.
Nez
Exotique, corsé et raffiné ; il allie des notes de pâte feuilletée, de viennoiserie, de fruits blancs, ainsi que des nuances florales et tropicales, le tout enveloppé d'une délicate touche mielleuse sur un fond minéral.
Bouche
Attaque douce, grasse/onctueuse et enveloppante. Une bouche ample, riche et aux arômes complexes, soutenue par une acidité ferme qui lui confère de la fraîcheur et débouche sur une finale longue et persistante.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Garde
Jusqu'en 2035, dans des conditions de conservation optimales.
Accord mets et vin
Sa richesse structurelle et son profil aromatique aux multiples nuances lui permettent d'accompagner des poissons gras cuits au four (tels que le turbot ou le bar au sel), des ris de veau grillés, des ragoûts de volaille à la crème ou aux morilles, des riz marins onctueux et des fromages affinés à pâte molle.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Manoni.
Description
Vignoble d'altitude situé à 1 300 mètres au-dessus du niveau de la mer à El Peral, dans la région de Tupungato, avec des rendements modérés inférieurs à 2 000 kilogrammes par hectare.
Année de plantation
Des cépages historiques vieux de 120 ans, aux racines très profondes.
Climat
Une cuvée au profil plus chaud que d'habitude, ce qui a nécessité une récolte précoce afin de préserver la tension acide et d'éviter une surmaturation du fruit.
Vendanges
Vendange manuelle précoce.
Vinification
Pressurage direct et fermentation spontanée en foudres de 1 000 litres. Environ 50 % du volume fait l'objet d'une vinification avec macération pelliculaire (contact avec les peaux).
Elevage
Rouge crianza d'un an dans des foudres en bois de 1 000 litres.
Embouteillage
En juin 2021.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2020 Certezas is a lot more exotic than the 2019 I tasted next to it, with some tropical notes despite having a lot less alcohol (12.8% here versus 13.7% alcohol in the 2019), but the palate keeps the backbone of freshness and acidity. The Semillon was ready before the Chenin this year, when they harvested early. This is richer, has a tender mouthfeel and a long finish. 1,500 bottles produced. It was bottled in June 2021. (Luis Guitérrez)

Decanter:

With its own unmistakable personality, this impressive Semillon from 120-year-old vines is a mille-feuille of mineral, pastry, floral and orchard fruit aromas with a fine honey-like richness underpinned by racy acidity. Made in large foudres and about 50% with skin contact, it is one of the excellent trio of white wines from the family’s Uco Valley project. (Amanda Barnes)

Descorchados:

En esta línea de blancos (Propósitos, Certezas, Convicciones) los primeros días de la fermentación ocurren en presencia de los hollejos, con el fin de darle más intensidad a la boca y más sabores a los vinos. Luego, se procede a largas crianzas que, en el caso de este Certezas, se prolonga por 15 meses en barricas. Este es un semillón de gran intensidad, con sabores amielados que se mezclan con notas a frutas blancas maduras y hierbas. El cuerpo es potente, de buena y refrescante acidez, pero también de una textura oleosa que recorre todos los rincones del paladar. Un blanco denso, para curry de camarones, este viene de un viejo viñedo de más de 100 años ubicado en la zona de El Peral, hacia el norte del Valle de Uco. (Patricio Tapia)