Description

En las alturas de Gualtallary, a unos 1.550 metros sobre el nivel del mar en la subzona de Monasterio, el proyecto de Andrea Mufatto y Gerardo Michelini encuentra una de sus expresiones más delicadas y sublimes de la Malbec. Asentado sobre suelos de matriz calcárea, grava y granito, este tinto propone una interpretación aristocrática de la viticultura de montaña que se desmarca sutilmente de otros embotellados del paraje. Mientras que su "hermano" de bodega, La Cautiva Óleo, exhibe una faceta más terrosa, oscura y silvestre con recuerdos de hierro y sangre madurados íntegramente en foudres, La Cautiva destaca por su perfil marcadamente floral —donde despuntan destellos de lavanda y violetas—, una acidez limpia y una estructura pulida. Su crianza compartida entre foudres de madera grande y barricas usadas le otorga un paso por boca delicadísimo, de taninos finos como la tiza, convirtiéndolo en un tinto de enorme finura y extraordinaria vocación gastronómica.

 

Fiche technique

Le domaine
Michelini i Mufatto
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
13.5% vol.
Production
4.000 botellas
Sous-zone
Monasterio, Gualtallary
Cépage
100% Malbec
Origine
Valle de Uco

Dégustation

Vue
Color rojo rubí brillante de capa media con destellos violáceos, limpio y de aspecto impecable.
Nez
Exuberante, expresiva y de notable elegancia, donde dominan recuerdos florales de lavanda y violetas sobre un fondo de fruta roja fresca y limpios matices minerales calcáreos.
Bouche
Entrada sedosa, fresca y equilibrada, con un cuerpo medio a pleno. Presenta taninos muy finos de textura pulverulenta, una acidez directa que aporta gran tensión y un final largo, seco y sofisticado.
Température de service
16 °C.
Garde
Hasta 2030, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Accord mets et vin
Su cualidad floral, refinada textura tánica y frescura natural lo convierten en un acompañante perfecto para un buen solomillo de ternera, pato asado con reducción de frutos rojos, paletilla de lechal a las hierbas aromáticas, pastas artesanales con guisos de setas silvestres o quesos de pasta blanda bien curados.

Vignoble et élaboration

Nom
La Cautiva
Description
Viñedo de montaña situado a 1.550 metros sobre el nivel del mar, cultivado bajo principios orgánicos.
Sol
60 centímetros de arena y grava sobre un subsuelo de matriz calcárea (carbonatos de calcio) y granito.
Climat
Clima de montaña frío (clasificación Winkler Ib, como en Borgoña o en los valles del Loira, Rin y Mosela). La añada 2020 fue cálida, lo que exigió adelantar la vendimia para mantener la frescura natural, preservar la acidez y contener la graduación alcohólica.
Rendement
Contenido, de 4.000 kilogramos por hectárea.
Vendanges
Vendimia manual temprana.
Vinification
Elaboración con un 30% de racimo entero pisado a pie. Maceración post-fermentativa prolongada durante 30 días.
Elevage
Crianza total de 24 meses; 12 meses en un 'foudre' de roble de 3.000 litros y 12 meses adicionales en barricas usadas de roble de 225 litros.
Embouteillage
En junio de 2022.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

They harvested the grapes for the 2020 La Cautiva early because it was a warm year and they wanted to avoid over-ripeness and high alcohol in the wine. As a result, they achieved a wine that has 13.5% alcohol and is balanced, fresh and elegant. It expresses what they are looking for very good acidity in the wines. The élevage was one year in a 3,000-liter foudre that was first used for the 2019 vintage and one more year in used 225-liter oak barrels. This part of La Cautiva delivers wines that are very floral and aromatic—violets and lavender—very showy and expressive. The palate is medium to full-bodied with very fine tannins and a long, dry finish. 4,000 bottles and some larger formats were filled in June 2022. (Luis Gutiérrez)

Decanter:

From vines growing on the chalky soils of Monasterio in Gualtallary – one of the coolest climates for Malbec. A wine that sizzles with tension and freshness, with a floral lift and vibrant purity that speaks of this remarkable new ‘grand cru’ of Argentina. A truly elegant wine with powdery fine tannins and filigree flavours. (Amanda Barnes)

Descorchados:

En una cosecha muy cálida como la 2020, el viñedo La Cautiva, plantado en 2010 a unos 1.600 metros sobre el nivel del mar, muestra su lado más maduro y suculento. En esta versión, las frutas negras dominan, tanto en la boca como en la nariz, y el cuerpo es voluptuoso, envolvente. La sensación de calidez permanece hasta el final, a pesar de que el alcohol no es para nada alto comparado con otros vinos de la añada. Este es un vino para tener paciencia. Unos 2 a 3 años le harán ganar en complejidad. (Patricio Tapia)