Description

Dans la référence d'entrée de gamme de Casa Castillo, le Mourvèdre, cépage rouge méditerranéen par excellence, occupe une place prépondérante. Le style du domaine de vin de Jumilla, caractérisé par des vins légers et fluides marqués par la finesse, se retrouve dans ce rouge gastronomique, fruité, savoureux et facile à boire. Idéal pour le quotidien.

Fiche technique

Le domaine
Casa Castillo
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14.5% vol.
Cépage
90% Monastrell, 10% otras
Origine
Jumilla
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur cerise avec des reflets violacés.
Nez
À ce stade, il se présente comme un vin équilibré, avec des arômes de fruits rouges et d'herbes sauvages.
Bouche
Rouge savoureux et facile à boire, avec une note prononcée de fruits mûrs.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Garde
Jusqu'en 2027 s'il est conservé dans des conditions optimales.
Accord mets et vin
Un vin idéal pour tous les jours, particulièrement pour accompagner les plats mijotés et les viandes blanches.

Vignoble et élaboration

Description
Raisin issu d'une sélection de vignobles répartis sur l'ensemble du domaine.

Année de plantation
Entre 5 et 37 ans.
Sol
Francs calcaires et francs sableux.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fermentation traditionnelle des raisins égrappés avec contrôle de la température entre 30 et 32 °C. Macération entre 12 et 14 jours. La fermentation malolactique a été réalisée dans de petits foudres et des barriques.

Elevage
Rouge crianza pendant 10 à 12 mois dans des foudres de 5 000 litres et des petits foudres de 500 litres.
Embouteillage
Janvier 2025.