Description

Grâce à sa fermentation en fût et à son élevage sur lies, ce blanc est l'un des vins les plus complexes du domaine Félix Lorenzo Cachazo. Le Verdejo brille par sa robe intense, onctueuse, avec des notes grillées et aromatiques, un goût « d' » et une longue finale fruitée

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Félix Lorenzo Cachazo
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2025
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Verdejo
Origine
Rueda

Dégustation

Vue
Jaune paille avec des reflets verts.
Nez
Intense, avec des arômes de fruits à noyau et tropicaux (ananas, kaki) et des notes super fraîches d'herbes aromatiques (fenouil), d'herbe fraîchement coupée, de fleurs et des notes boisées, épicées et grillées.
Bouche
Blanc ample, moelleux, avec une bonne charge fruitée, long en bouche avec des notes grillées et de fruits à noyau, une très bonne acidité et une finale persistante.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Riz marin, foie gras, volailles grasses comme le canard ou l'oie, fruits de mer grillés ou poissons en sauce.

Vignoble et élaboration

Description
Pour ce vin, on utilise les raisins des vignobles les plus anciens du domaine, situés dans la commune de Pozaldez (Valladolid).
Année de plantation
Cépages de plus de 50 ans.
Sol
Terrain caillouteux, pauvre et plein de galets.
Vinification
Fermentation dans des fûts de chêne américain et français de 300 et 500 litres à une température contrôlée de 25 °C pendant 15 jours.
Elevage
Rouge crianza de 6 mois sur ses propres lies dans les mêmes fûts. Ensuite, il repose 4 mois supplémentaires en bouteille avant d'être commercialisé.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The harmonious 2025 Carrasviñas Fermentado en Barrica is pure Verdejo fermented and matured in 300- and 500-liter French and (30%) American oak barrels. The oak is better and better integrated and respects the character of the wine, providing added complexity, nuance and depth. It's more harmonious and expressive, tasty and serious and has a chalky feeling. It comes in at 13.5% alcohol, with a pH of 3.25, 5.5 grams of acidity and two grams of residual sugar. 35,000 bottles produced. It was bottled in April 2026.