Description

Parler de Félix Lorenzo Cachazo, c'est parler de l'histoire vivante de l'AOC Rueda. Avec le Carrasviñas Sauvignon Blanc, le domaine démontre à quel point le cépage blanc phare de Bordeaux s'est parfaitement adapté aux sols graveleux de Castille. Le résultat est un vin blanc vif, d’une intensité aromatique débordante et d’une grande fraîcheur. Pour ceux qui, au-delà du Verdejo, recherchent un profil résolument fruité, cosmopolite et profondément séduisant.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Félix Lorenzo Cachazo
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Sauvignon blanc
Origine
Rueda

Dégustation

Vue
Jaune paille très pâle aux reflets verdâtres, d'une grande brillance et d'une grande limpidité dans le verre.
Nez
Une véritable explosion aromatique. Il dévoile des notes de fruits tropicaux (fruit de la passion, mangue, ananas frais) entremêlées de notes de citron vert, de fleur de sureau et d'une note herbacée caractéristique de buis et de feuille de tomate.
Bouche
Crosant, vif et franc. Il présente une acidité bien intégrée qui lui confère une immense fraîcheur et vous invite à en reprendre immédiatement un verre. La finale est longue, laissant un arrière-goût d'agrumes et une légère note minérale.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Son profil aromatique et son acidité pétillante en font le compagnon idéal des fruits de mer, des huîtres, des ceviches et des salades au fromage de chèvre. C'est également un choix gagnant pour accompagner la cuisine asiatique, comme les « sushis », les « nigiris » au saumon ou un curry vert thaïlandais doux.

Vignoble et élaboration

Vinification
Macération à froid et élevage sur lies fines dans des cuves inox