Description

Le Timorasso est un cépage millénaire que certains domaines viticoles de la région de Tortona et de ses environs tentent de faire renaître. Parmi eux figure également Borgogno avec son Derthona. Depuis 2015, le Consorzio Tutela Vini Colli Tortonesi a décidé que les vins élaborés à partir de ce cépage aux caractéristiques uniques porteraient cette appellation. Au nez, le Derthona présente une certaine complexité: un mélange d'arômes fruités et floraux, avec des notes de miel et d'hydrocarbures. Au palais , il est sec, chaleureux et souple, avec équilibre, structure et longueur. Un petit joyau à découvrir !

Fiche technique

Le domaine
Giacomo Borgogno & Figli
Type de vin
Blanc
Millésime
2022
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Timorasso
Origine
Colli Tortonesi DOC
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
D'une couleur jaune intense, claire et uniforme.
Nez
Intense et corsé, il se distingue dans ses premières années par des arômes fruités rappelant la poire et la pêche, accompagnés de notes florales d'acacia et d'aubépine, de notes minérales et de la nuance caractéristique de miel typique de ce cépage.
Bouche
Un vin blanc sec, chaleureux, souple et persistant, qui présente un bel équilibre entre l'alcool et l'acidité.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les poissons, les mollusques et les crustacés tels que les anchois, les coquilles Saint-Jacques, le thon, le poulpe à la galicienne ou le saumon fumé ; la salade russe, le veau, les fleurs de courgettes farcies, la raclette aux charcuteries et légumes, les escargots, les samosas indiennes, le tempura, ainsi que les plats thaïlandais tels que le « yum nua » (salade de veau).

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à Monleale et dans les Colli Totonesi, exposés sud-sud-ouest, à une altitude de 250 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Sol
Calcaire-limoneux.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Macération à froid dans des cuves en acier inoxydable pendant trois jours, suivie d'une décantation statique, puis d'une fermentation spontanée dans des cuves en béton à 17 °C pendant 25 jours.
Elevage
10 mois en cuves en inox, suivis de 7 mois supplémentaires de vieillissement en bouteille.

L'avis des experts

Wine Enthusiast:

Rich and inviting, this Derthona opens with aromas of roasted stone fruit, apricot preserves, and a drizzle of honey, all framed by delicate white and yellow flowers. At first sip the wine envelops the palate with a rich and unctuous feeling, but it's quickly washed away by a wave of freshness. Peach skin and a lemon-lime flavors sparkle on the finish, leaving the mouth watering and craving another sip.