Description

Era Ora est le premier vin blanc produit par le domaine Borgogno, qui a toujours été connu pour ses super rouges. Ce vin vient de jeunes vignobles de Riesling rhénan et a des notes de fruits blancs et de fleurs jaunes qui évoluent sur des nuances minérales. Il est frais, croquant et a une acidité bien équilibrée

Fiche technique

Le domaine
Giacomo Borgogno & Figli
Type de vin
Blanc
Millésime
2022
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Riesling renano
Origine
Langhe DOC

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille avec des reflets verts.
Nez
Des notes de fruits et de fleurs jaunes apparaissent, accompagnées d'une minéralité caractéristique qui s'accentuera avec le vieillissement en bouteille.
Bouche
Blanc croquant, droit, sympa, frais et savoureux.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Il se marie bien avec les poissons, les crustacés et les fruits de mer, du thon mariné, du homard ou de la lotte aux huîtres ou au saumon fumé, en passant par les ceviches et les sushis, ainsi qu'avec les fromages de chèvre et bleus, le foie gras, la choucroute alsacienne, les plats cajuns ou le poulet tikka masala.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles plantés à Madonna di Como (Alba) à 500 mètres d'altitude et exposés est-sud.
Sol
Calcaire-argileux
Vinification
Macération à froid pendant environ 3 jours, décantation statique toujours dans des cuves en acier, puis fermentation spontanée dans du béton pendant environ 20 jours à une température de 17-18 °C.
Elevage
6 mois d'élevage sur lies fines et 6 mois d'affinage en cuves inox. Enfin, il passe encore 2 mois en bouteille.