Description

Arrayán a fait ses débuts dans l'AOC Méntrida avec ce vin blanc élaboré à partir du cépage qui lui donne son nom, issu de vieilles vignes situées à Almorox, dans la province de Tolède. Très frais, élégant, citrique, avec des arômes de fruits blancs et une touche florale.

Fiche technique

Le domaine
Arrayán
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Albillo real
Origine
Méntrida

Dégustation

Vue
De couleur jaune paille.
Nez
Les arômes de fruits à noyau, de miel et de fenouil dominent, avec des notes minérales et épicées.
Bouche
Blanc savoureux, élégant et velouté.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les apéritifs, les poissons blancs, les plats à base de riz et les fromages.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à Almorox (Tolède) à une altitude de 600 mètres.
Année de plantation
Vignobles plantés en 1950.
Sol
Sableux.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 20 kg et refroidissement des raisins à 4 °C avant la cuvaison.
Vinification
Macération à froid en contact avec les peaux pendant deux jours. Pressurage et fermentation spontanée à température contrôlée.
Elevage
Rouge crianza de 7 mois en fûts de chêne français de 300 et 500 litres