Description

Festival est un vin blanc sec et jeune, élaboré exclusivement à partir du cépage Pedro Ximénez, issu d'une parcelle sélectionnée plantée sur des sols calcaires, située dans les limites de l'AOC Montilla-Moriles, dans la province de Cordoue. Après un léger élevage de 4 mois sur ses lies fines, le vin acquiert de la structure et du volume au palais, en plus des notes caractéristiques du cépage. Idéal pour accompagner les poissons, les fruits de mer ou les plats à base de riz.

Fiche technique

Le domaine
Alvear
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
11.0% vol.
Cépage
100% Pedro Ximénez
Origine
Montilla-Moriles

Dégustation

Vue
De couleur pâle avec des reflets verdâtres.
Nez
Frais et fruité, avec de subtiles notes de poire, d'ananas et de fenouil.
Bouche
Frais et légèrement acidulé en attaque. Ample au palais, avec une structure agréable et une finale qui confirme les notes fruitées et d'agrumes perçues au nez. Un équilibre élégant entre la fraîcheur de l'acidité et la structure apportée par les Lies.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Avec des fruits de mer, du poisson frit et des plats à base de riz.

Vignoble et élaboration

Nom
Parcela Hazón de la Molina
Description
Parcelle située dans le hameau de Benavente. Vignobles en espalier plantés sur des sols calcaires (calcaire).
Vendanges
Vendange manuelle au mois d'août.
Vinification
La fermentation s'est déroulée dans des cuves inox à une température inférieure à 20 °C. Le vin est resté sur ses lies fines pendant 4 mois, acquérant ainsi de la structure et du volume au palais.