Description

Cet assemblage à dominante d'albariño, avec des apports de Caíño et de Loureira, s'inspire des vins anciens des monts de Tui. Pour l'Altos de Torona Rosal, son élevage sur lies fines lui a conféré une grande onctuosité et un caractère unique. Un vin aux arômes intenses de fruits à noyau avec des notes tropicales, idéal pour accompagner des sushis, du ceviche ou des fruits de mer.

Fiche technique

Le domaine
Altos de Torona
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
12.5% vol.
Sous-zone
O Rosal
Cépage
Albariño, Caíño blanco, Loureira
Origine
Rías Baixas

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille aux reflets verdâtres.
Nez
Arôme intense de fruits à noyau et de fruits tropicaux (pêche et mangue), associé à des notes balsamiques de laurier.
Bouche
Un vin gourmand à l'acidité rafraîchissante, avec une finale longue et des notes de fruits mûrs.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des palourdes à la marinière, du riz à la lotte, des crevettes, des « sushis », des légumes sautés et du blanc de poulet au citron.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble durable en culture intégrée, situé à O Rosal, sur des coteaux de moyenne altitude entre le fleuve Miño et l'océan Atlantique.
Sol
Granitique, sableux et très perméable, ce sol permet d'obtenir des vins très fins, dotés d'une acidité équilibrée.
Vinification
Frais, avec égrappage et macération à froid. Fermentation à température contrôlée dans des cuves inox.
Elevage
Élevage sur lies fines.