Description

Paco & Lola Nº12 est un albariño légèrement pétillant qui tire son nom du nombre de jours pendant lesquels le moût a fermenté dans des cuves inox. Il est intéressant de noter qu'il s'agit également du douzième vin élaboré par le domaine galicien. La fermentation est intentionnellement interrompue par le froid afin d'obtenir un vin à l'intensité aromatique élevée, un Fino naturel et un palais gourmand. Un vin blanc à l'esthétique décontractée, à déguster avec des plats légers.

Fiche technique

Le domaine
Adegas y viñedos Paco & Lola
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
12.0% vol.
Sous-zone
Vallée du Salnés
Cépage
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Dégustation

Vue
De couleur jaune pâle avec des reflets verts.
Nez
Il présente des arômes intenses de fruits tropicaux, d'agrumes et des notes florales.
Bouche
Frais et équilibré, avec une acidité vibrante et une finale persistante et minérale.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Amuse-bouches, sushis, pâtes, poissons, riz et fruits de mer.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés dans la vallée du Salnés. Production durable.
Size
200 hectares.
Sol
Franco-sableux, granitique et légèrement acide.
Vinification
Élaboré à partir du moût de goutte. Fermentation en cuves inox à 16 °C pendant 12 jours.