Description

Ce vin blanc a été élaboré exclusivement à partir de raisins d'albariño, récoltés avec le plus grand soin sur les coteaux du fleuve Miño. Pour obtenir un vin de la qualité de l’Altos de Torona albariño, il est nécessaire d’allier à la perfection la plus pure tradition viticole de la région aux technologies œnologiques les plus modernes. Salin, d’ une acidité modérée, avec une finale subtile et de légères notes grillées apportées par l’élevage sur lies ; ce vin est végétalien.

Fiche technique

Le domaine
Altos de Torona
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille aux reflets verdâtres.
Nez
Des arômes de pomme Reinette, d'agrumes, d'abricot et des notes grillées issues de l'élevage sur lies.
Bouche
Une belle ampleur au palais, gras/onctueux, salé, avec une acidité modérée et une finale subtile.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Amuse-bouches, coques cuites à la vapeur, pâtes aux fruits de mer, fromages peu affinés et ragoûts de merlu.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble durable en culture intégrée, situé à O Rosal, sur des coteaux à mi-hauteur entre le fleuve Miño et l'océan Atlantique.
Sol
Granitique, sableux et très perméable, ce sol permet d'obtenir des vins très fins, dotés d'une acidité équilibrée.
Vinification
Pressage, égrappage et macération à froid des raisins. Fermentation lente et contrôlée dans des cuves inox.
Elevage
Élevage sur lies fines dans des cuves inox.

L'avis des experts

Decanter:

Bright nose displaying aromas of peaches, acacia, lemon and juicy pear. Refreshing palate, silky texture and pithy finish. (Medalla de plata en los Decanter World Awards 2026)