Félix Callejo

Félix Callejo asumió las riendas del negocio con tan sólo 16 años y siempre tuvo el sueño de elaborar su propio vino.

Tanto su abuelo Faustino como su padre Félix poseían viñedo, además de ser “corredores de vino”, una especie de agente comercial, encargado de vender las partidas de vino elaborado en Sotillo. Con su botella bajo el brazo fue pionero en introducir los vinos de la Ribera del Duero en países donde apenas había cultura del vino. 

El viñedo de los Callejo se encuentra al norte de la Ribera del Duero, en la parte más alta del valle, a entre 850 y 930 metros de altitud sobre el nivel del mar. Nos encontramos en un enclave privilegiado dentro de Ribera del Duero. La elevada altitud es responsable de grandes contrastes de temperatura entre el día y la noche, con diferencias de más de 15 ºC, que propician una mejor madurez de la uva, conservando en las noches frías la acidez.

Los suelos donde se asientan sus viñedos van desde tipo calizo en las partes altas (930 metros sobre nivel del mar), hasta franco-arcillosos, arenosos y canto rodado a medida que se desciende por el perfil, con zonas calizas en partes altas de laderas. Toda esta variedad de suelos, donde la Tinta Fina o Tempranillo se expresa de manera diferente, confiere a sus vinos una gran riqueza de matices.

Los matices que cada suelo confiere a la uva son la clave también en la cata de uvas en viñedo. Un proceso que realizan tanto José Félix como Noelia Callejo, hermanos, ambos enólogos y miembros de la segunda generación al frente de la bodega. Una vez en bodega, las uvas fermentan únicamente con levaduras autóctonas, cerrando así el ciclo del terroir y obteniendo vinos más auténticos y con mayor personalidad.