Description

Félix Callejo est une sélection très rigoureuse de parcelles de Tempranillo situées sur des sols calcaires, qui produisent des raisins présentant une grande concentration d'arômes et un caractère distinctif par rapport au reste du vignoble des Callejo. Cette particularité marque le vin, mettant en valeur le profil floral surprenant de ce cépage. Puissant et savoureux, il offre une finale longue et persistante.

Fiche technique

Le domaine
Félix Callejo
Type de vin
Rouge
Millésime
2018
Alcool
14.5% vol.
Production
2 000 bouteilles
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Il présente une couleur cerise rouge foncé avec des reflets grenat.
Nez
Nez intense, arômes de fruits mûrs, de myrtilles, épicés, de garrigue, de romarin, de clou de girofle, de notes balsamiques, d'encre de Chine et de chêne crémeux.
Bouche
Il est puissant et savoureux au palais. Il présente des tanins mûrs et une finale longue et persistante.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles appartenant à la famille Callejo, situés à Sotillo de la Ribera (Burgos). Ils se trouvent au nord de la Ribera del Duero, dans la partie la plus élevée de la vallée, entre 850 et 930 mètres d'altitude.
Sol
Sols calcaires et caillouteux, très légers.
Climat
Continental.
Rendement
3 500 kilogrammes par hectare.
Vendanges
Vendanges manuelles dans des caisses individuelles avec double table de sélection. Elles ont eu lieu dans la première quinzaine d'octobre. Entrée du raisin par gravité avec des ovis.
Vinification
Fermentation avec des levures indigènes.
Elevage
Rouge crianza de 15 mois en fûts de chêne français.