Elisabetta Foradori

Le domaine viticole est situé à Mezzolombardo, un petit village du Trentin, au nord-ouest de l'Italie, au cœur des Dolomites. Elisabetta Foradori incarne la ténacité et la détermination dans le monde du vin. Sa manière de travailler a fait de ce domaine une sorte d'appellation d'origine à part entière.

Cépages

L'un des axes centraux du projet d'Elisabetta a été de montrer au monde entier que le cépage Terodelgo est capable de produire des vins profonds, dont la typicité est comparable à celle des grands Nebbiolos, Sangioveses ou Aglianicos. Pour ce faire, elle a considérablement réduit les rendements, obtenant ainsi concentration et complexité.

L'Azienda Agricola Foradori s'étend sur 28 hectares, dont 75 % sont consacrés au Terodelgo, 15 % au cépage Manzoni blanc, 5 % au Nosiola et 5 % au Pinot grigio.

Philosophie

À partir de 2002, le domaine a opéré un virage radical vers la biodynamie (certifiée par Demeter en 2009), en recherchant un lien spirituel et physique avec le sol alluvial du Campo Rotaliano. Cette philosophie s’est consolidée avec l’utilisation d’amphores, qui permettent à des cépages tels que la Nosiola ou le Teroldego lui-même de s’exprimer avec une pureté et une énergie minérale sans le maquillage du bois.