Description

Référence historique qui a marqué un avant et un après dans le domaine Emilio Moro, situé sur les rives du Duero. Son nom, Malleolus, vient du latin et signifie « vigne vierge », nom couramment donné aux vieux vignobles de Pesquera de Duero. C'est précisément là l'origine de ce vin élégant à la grande personnalité, qui présente un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur, caractéristiques que lui confèrent les sols caillouteux de la région. En résumé, un grand représentant de la Ribera del Duero, idéal pour toutes les occasions.

Fiche technique

Le domaine
Emilio Moro
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
De couleur rouge cerise intense, limpide et brillante, avec des reflets violacés.
Nez
Profond et précis, il présente des arômes de mûre, de myrtille et de prune, accompagnés de fines notes de chêne français sur un fond minéral et balsamique.
Bouche
Puissant et soyeux à la fois, il présente un volume important, des tanins bien polis et un équilibre harmonieux entre fraîcheur et maturité. La finale est longue, sérieuse et pleine d'élégance.
Température de service
16 °C.
Accord mets et vin
Agneau ou cochon de lait rôti, riz à la viande, ragoûts épicés.

Vignoble et élaboration

Nom
Camino Viejo.
Description
Vignoble situé à Pesquera del Duero, orienté sud-ouest et planté à une altitude de 887 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Année de plantation
Cépages à longue durée de vie.
Sol
Rugueux.
Climat
Le cycle correspondant au millésime 2023 a été marqué par un hiver pluvieux qui a contribué à reconstituer les réserves hydriques du sol en prévision d'un printemps sans les pluies habituelles, une situation qui s'est prolongée jusqu'en juin. Quant aux températures, elles ont été plus élevées que prévu, ce qui a permis une maturation complète du fruit. Juste avant la Vendange, des orages accompagnés de pluies abondantes ont contribué à équilibrer le cycle et, par conséquent, la concentration des raisins.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Macération avec les peaux pendant 18 jours. Fermentations alcoolique et malolactique (cette dernière pendant 30 jours) dans des cuves inox.
Elevage
Élevage en fûts de chêne français jusqu'à la mise en bouteille.