Description

Il s'agit d'un de ces merveilleux vins blancs d'albariza que l'on a la chance de trouver de plus en plus souvent à Sanlúcar et dans toute la région de Jerez. Un vin tranquille dont le voile de fleur renforce encore davantage sa grande fraîcheur et l'expression du terroir du Pago Balbaína Alta, dans la région de Jerez Superior.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Barrero
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
11.5% vol.
Cépage
100% Palomino fino
Origine
IGP Cádiz

Dégustation

Vue
Couleur dorée pâle avec des reflets brillants.
Nez
Intensité aromatique moyenne à élevée. Les notes subtiles de fleurs blanches prédominent, accompagnées de touches herbacées et de quelques épices. Des notes de levure propres à l'élevage biologique apparaissent également.
Bouche
Sec et savoureux. Un vin enveloppant, très élégant en bouche et avec une grande expression variétale.
Température de service
Entre 8 et 10 °C.
Accord mets et vin
Fruits de mer, plats à base de riz, poissons et charcuterie.

Vignoble et élaboration

Nom
Pago Balbaína
Description
Vignobles propres : Las Cañas et La Soledad (Jerez de la Frontera).
Sol
Albariza (Jerez Supérieur).
Vinification
Fermentation avec des levures indigènes dans le pressoir de Viña Las Cañas.
Elevage
24 mois en fûts de chêne américain vinifiés à la manzanilla sous voile de fleur.
Embouteillage
Une fois par an.