Description

Forlong Blanc est un vin biologique élaboré à partir du cépage autochtone Palomino Fino. Un vin très original, corsé et riche en expression, aux arômes herbacés et salins intrigants. D'une grande fraîcheur, il présente un caractère minéral séduisant avec des notes de craie qui rappellent directement l'albariza blanche sur laquelle ses vignobles prennent vie.

Fiche technique

Le domaine
Bodega Forlong
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Palomino fino
Origine
IGP Cádiz
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
D'une couleur jaune doré brillante et cristalline, avec d'intenses reflets verdâtres. En agitant le verre, on constate une grande densité.
Nez
Intense, parfumé, floral, avec des notes de banane rôtie et d'Agrumes sur un fond balsamique aux accents d'anis.
Bouche
Un blanc intense dont la finale est dominée par des notes fruitées et minérales. Sa belle acidité lui confère beaucoup de verticalité, de transparence et de saveur, ce qui se traduit par une grande fraîcheur et une concentration saline très prononcée.
Température de service
Entre 7 et 10 °C. Peut contenir des sédiments naturels.

Vignoble et élaboration

Nom
Pago de Grañina.
Sol
Albariza blanche.
Vinification
Après le pressurage, le moût est transféré dans des cuves inox à très basse température (6-7 °C) pendant environ 24 à 48 heures. Après débourbage, il est transvasé dans une autre cuve où la fermentation alcoolique commence spontanément, avec une augmentation contrôlée de la température. La fermentation à basse température permet de bien préserver les arômes variétaux du raisin. Au bout de 20 jours, une fois le processus de fermentation terminé, le vin est transvasé avec les lies fines qui se trouvent encore en suspension dans le vin.
Elevage
Élevage de 5 mois sur lies dans des cuves en inox. Peut présenter des sédiments naturels.