Description

« Avec le vent en poupe ». Telle est la signification en latin de « Proventus », le nom du vin Mono-cépage au profil le plus agréable élaboré par Tr3smano, qui fait référence à la bonne exposition au vent de sa parcelle d’origine. Derrière le projet de ce domaine boutique, situé à Padilla del Duero, se cachent trois véritables visionnaires du vin : Fernando Remírez de Ganuza, Pedro Aibar (Viñas del Vero) et José Ramón Ruiz. Ils nous offrent ici une leçon magistrale d’intensité, de douceur, de structure et d’équilibre.

Fiche technique

Le domaine
Tr3smano
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tinta del país
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Rouge cerise aux reflets grenat.
Nez
Corsé, intense et très élégant. Des arômes de fruits rouges se marient à des notes épicées issues du bois.
Bouche
Savoureuse et soyeuse, avec une belle structure et un bel équilibre.
Température de service
16 °C.
Accord mets et vin
Jambon ibérique et fromages affinés. Plats principaux à base d'agneau, de gibier ou de viande rouge. Desserts au chocolat noir.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés entre 750 et 850 mètres d'altitude dans les communes de Peñafiel, Roa et Olmedillo.
Sol
Ils sont composés de gravier et de sable dans la région de Peñafiel, et de calcaire argileux à Olmedillo.
Vinification
Stabilisation naturelle du vin réalisée exclusivement par des soutirages et une exposition au froid ambiant.
Elevage
14 mois d'élevage en fûts de chêne français de deux ans, puis 10 mois supplémentaires en bouteille avant sa mise en vente.