Description

Un merveilleux cava de longue maturation qui incarne l'élégance, la complexité aromatique, l'intensité et le charme des grands vins effervescents. Producteur de Torelló Tradicional Brut Nature, le coupage précis des trois cépages classiques du Penedès, le Xarel·lo, le Macabeo et le Parellada, témoigne du potentiel infini des bulles méditerranéennes.

Fiche technique

Le domaine
Torelló Viticultors
Type de vin
Effervescent
Millésime
2017
Alcool
11.5% vol.
Cépage
45% Xarel.lo, 35% Macabeo, 20% Parellada
Origine
Corpinnat
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
De couleur paille avec des reflets brillants. Clair et limpide. Avec des bulles fines et persistantes.
Nez
On y retrouve des arômes de fruits blancs sur des notes intenses de brioche, de flan au caramel, de crème pâtissière et de fruits confits.
Bouche
Attaque fraîche et délicate. La bouche est sèche, avec des notes d'herbes fraîches et de fleurs blanches. Finale persistante et élégante.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Garde
Jusqu'en 2028 environ, s'il est conservé dans de bonnes conditions.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Can Martí
Description
Ce domaine appartient à la famille Torelló depuis 1395 (XIVe siècle) et est situé à Gelida (Alt Penedès, Barcelone). 80 hectares, répartis en 11 cépages différents, y sont cultivés selon les principes de l'agriculture biologique.
Size
135 hectares au total.
Sol
Argilo-calcaires.
Vinification
Chaque cépage fait l'objet d'un pressurage doux séparé, et seul le « Moût de tête » est utilisé. La fermentation s'effectue à l'aide de Levures sauvages.
Elevage
Rouge crianza en fûts d'au moins 50 mois.

L'avis des experts

James Suckling:

A fresh, fragrant and dry sparkling with aromas of pear skins, lemons, grapefruit and sourdough. Medium-bodied with fine bubbles and a balanced, creamy finish. Xarel-lo, macabeo and parellada. From organically grown grapes. Drink now.