Description

Le terme « cuvée » désigne l'assemblage de différents vins et millésimes, une pratique particulièrement répandue dans la région Champagne. Ce vin rouge est issu des cépages Graciano et Tempranillo, ce dernier étant majoritaire. Il présente une large palette aromatique, précédant un palais équilibré avec une finale longue et persistante.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Tobia
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.0% vol.
Cépage
Tempranillo, Garnacha
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise avec des reflets violets et une robe moyenne.
Nez
Notes fruitées, où se mêlent des arômes de mûres, de groseilles, de fraises et de framboises, ainsi que des notes florales telles que la violette. Délicates touches de caramel, de toffee, de confiture et de réglisse.
Bouche
Il présente une grande fraîcheur, onctuosité, volume, rondeur et des tanins très mûrs.
Température de service
16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Les vignobles sont situés à des altitudes comprises entre 520 et 600 mètres, ce qui confère aux vins une grande fraîcheur naturelle.
Année de plantation
Entre 20 et 60 ans en moyenne.
Vendanges

Vinification
Une partie du vin subit l'égrappage afin de favoriser l'extraction des arômes fruités. Une autre partie importante est élaborée à partir de raisins non égrappés. La fermentation est réalisée à l'aide de levures indigènes provenant du vignoble lui-même, dans des cuves intelligentes.
Elevage
Élevage en fûts de chêne pendant 12 mois.
Embouteillage
Assemblage final et clarification à l'aide de blanc d'œuf avant la mise en bouteille.