Description

Coupage élaboré à partir des cépages Tempranillo blanc, Viura et Maturana blanc. Il s'agit d'un vin blanc très aromatique et savoureux, avec une finale persistante et longue, riche en nuances provenant des quatre cépages utilisés pour son élaboration et de son long vieillissement en fût. Production limitée.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Tobia
Type de vin
Blanc
Millésime
2019
Alcool
13.0% vol.
Sous-zone
Haute Rioja
Cépage
34% Tempranillo blanco, 32% Viura, 25% Maturana blanca
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur jaune doré intense avec des reflets métalliques et verdâtres.
Nez
Notes de coing, de miel, d'ananas mûr et d'agrumes qui se marient à des touches de vanille, de noix de coco et de cannelle, sur un fond floral.
Bouche
L'attaque est douce, révélant un vin enveloppant, charnu et frais. Il présente un arrière-goût parfumé de coing. La finale est très persistante et longue.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner une paella valencienne ou un arroz a banda, ainsi que des viandes ibériques telles que la pluma.

Vignoble et élaboration

Description
Divers vignobles de la Rioja Alta et de la Rioja Baja, cultivés avec soin pour obtenir la meilleure qualité.
Sol
Différents types de sols pour favoriser les nuances du raisin.
Rendement
Une moyenne de 4 000 kilogrammes par hectare.
Vinification
Macération à froid du raisin pendant 2 jours. Saignée du moût de première qualité et fermentation initiale du moût propre à température contrôlée. Fermentation alcoolique en fûts neufs, 45 % en chêne français et le reste en chêne américain.
Elevage
Élevage dans les mêmes fûts sur lies fines pendant 20 mois. Ensuite, vieillissement minimum en bouteille pendant 16 mois supplémentaires.