Description

Le Caus Lubis est un merlot issu de vignobles d'altitude. Carlos Esteva, propriétaire du domaine et grand amateur des vins de Pomerol, a été l'un des premiers à introduire ce cépage en 1981, avec d'excellents résultats. Un vin rouge élégant et de longue garde, issu d'une seule parcelle qui est aujourd'hui cultivée selon les principes de la viticulture biodynamique.

Fiche technique

Le domaine
Can Ràfols dels Caus
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2006
Alcool
14.0% vol.
Production
5 500 bouteilles
Cépage
100% Merlot
Origine
Penedés

Dégustation

Vue
Rouge rubis aux reflets grenat.
Nez
Un nez corsé aux arômes classiques du cépage, tels que la prune, la fraise mûre et la mûre, entremêlés de notes balsamiques et minérales ainsi que de nuances épicées, le tout sur un fond toasté.
Bouche
Au palais, il est velouté et bien ferme, avec une texture soyeuse mais ferme, soutenue par des tanins fins et une acidité modérée et équilibrée. Une palette vibrante de fruits rouges mûrs et de sous-bois mène à une finale persistante.
Température de service
16 °C.
Garde
À consommer de préférence avant 2035 environ, si le produit est conservé dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Viande grillée, gibier, ragoûts, fromages affinés et desserts au chocolat.

Vignoble et élaboration

Description
Des vignobles en propriété situés dans la région du Massís del Garraf, un paysage unique en Catalogne. Les vignes sont plantées à 300 mètres d'altitude, entre les vallées délimitées par deux torrents, en terrasses.
Size
90 hectares répartis en petits vignobles.
Année de plantation
Vieilles variétés de cépages.
Sol
Calcaire et peu profond, il n'atteint parfois que 40 cm, là où affleure la roche mère constituée de couches de calcaires dolomitiques.
Vinification
Macération pré-fermentaire avec les peaux. Fermentation spontanée avec des Levures naturelles et contrôle de la température dans des cuves inox. Macération post-fermentaire.
Elevage
L'élevage s'effectue pendant 12 mois dans des fûts neufs de chêne français de 225 litres, âgés de 1 à 2 ans, puis pendant 16 ans en bouteille avant sa mise en vente.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The current vintage of the Merlot is the 2006 Caus Lubis, because the idea of Carlos Esteva is to offer a wine that is polished and developed. This has tertiary aromas of paprika, rusty nail, leather, meat, sweet spices and brick dust and a velvety and polished palate with resolved tannins. It's a warm vintage with power and extraction. The wine has 13.45% alcohol and freshness with a pH of 3.34, velvety and caressing. Perhaps the 2016 Gran Caus is going to go this way... 5,500 bottles were filled in October 2007 after 18 months in barrel and released after 15 years in bottle.