Description

Trois cépages traditionnels de la région, le Viura, le Malvasía et le Grenache blanc, composent le coupage de ce grand vin blanc de garde de La Rioja. Inspiré du tissu délicat avec lequel sont généralement confectionnées les robes de mariée, son nom laisse deviner la douceur, l'élégance et la délicatesse dont il fait preuve. Un vin à la minéralité marquée, d'une grande complexité et d'une belle fraîcheur, qui figure parmi les meilleurs de sa catégorie.

Fiche technique

Le domaine
Viñedos Sierra Cantabria
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Sous-zone
Haute Rioja
Cépage
40% Viura, 35% Malvasía, 25% Garnacha blanca
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur or brillant.
Nez
Des arômes de fruits tropicaux, de minéraux et d'épices.
Bouche
Bouche charnue, douce et soyeuse. Finale épicée et minérale.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Il se marie à merveille avec les poissons blancs cuits au four.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles en propriété situés à San Vicente de la Sonsierra (La Rioja). Apport d'engrais organique tous les deux ans. Viticulture intégrée, respectueuse de l'environnement, intervention minimale, adaptation parfaite au terroir et absence totale d'herbicides ou de produits systémiques, en harmonie avec les biorythmes de la nature.
Sol
Il s'agit généralement d'un sol argilo-calcaire reposant sur un sous-sol fissuré et pauvre en matière organique. La forte proportion de calcaire et l'abondance de galets, de graviers et de résidus alluviaux confèrent au sol un bon drainage et favorisent une légère avance dans la maturation de la vigne.
Rendement
45 hectolitres par hectare.
Vinification
Macération à froid pendant 12 heures. Décantation statique. Fermentation en fûts neufs de chêne français (provenant de la région des Vosges) ayant subi un chauffe de type bourguignon moyen à long. Température contrôlée entre 14 et 16 °C avec des levures indigènes sélectionnées dans nos propres vignobles.
Elevage
Élevage intégral en fûts pendant 11 mois, dont 20 % de fûts neufs, en présence de lies fines, avec deux « battonnages » par semaine (remise en suspension des lies) au cours des six premiers mois.