Description

Ce vin mono-cépage de Grenache est une excellente référence pour découvrir le potentiel extraordinaire de ce cépage dans la région de la Tinta de Toro. Élaboré par San Román, l'un des domaines les plus réputés de cette prestigieuse AOC castillane, ce vin est issu de vignes de plus de 60 ans qui bénéficient de sols pauvres et d'un climat continental pour produire des raisins d'une grande intensité. Ce millésime offre un profil vibrant, minéral et juteux. Très gastronomique.

Fiche technique

Le domaine
San Román Viñedos y Bodegas
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.5% vol.
Production
3 085 bouteilles.
Cépage
100% Garnacha
Origine
Toro

Dégustation

Nez
Intense et séduisant. Les arômes élégants de fruits rouges et les notes herbacées prédominent.
Bouche
Succulent et juteux. Il présente un profil ferme et minéral, avec des tanins serrés.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les viandes rôties, la charcuterie et les fromages.

Vignoble et élaboration

Nom
Los Almendros
Description
Vignes plantées à 710 mètres d'altitude dans la région d'El Monte à Villaester, avec un espacement de 3 mètres sur 3 mètres. La culture est durable et écologique, respectueuse de l'environnement et basée sur des processus manuels et des pratiques culturales ancestrales.
Année de plantation
Environ 60 ans.
Sol
De sable, modestes et libres.
Climat
Continental. Année sèche accompagnée de températures exceptionnellement élevées. Il n'a pas plu avant début avril, quelques jours avant le débourrement, qui s'est avéré uniforme. En mai, la première vague de chaleur a affecté la floraison. Le temps est resté chaud et sec jusqu'à la mi-août, lorsque les nuits plus fraîches et les orages ont adouci les conditions de maturation jusqu'aux Vendanges.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 12 kilogrammes.
Vinification
Avec des grappes entières et un foulage manuel doux des peaux pendant la fermentation spontanée qui a duré 21 jours à des températures pouvant atteindre 23 °C.
Elevage
Rouge crianza de 18 mois en fûts de chêne français de 500 litres.
Embouteillage
En mai 2024.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The palest of the reds is the 2022 Garnacha, produced with the grapes from their vineyard Los Almendros. It has a Mediterranean nose closer to a Châteauneuf than a Priorat, with berry fruit and aromatic herbs and a spicy twist, juicy, subtle and fine-boned. It's quite primary and varietal, ripe without excess, with 14.5% alcohol and keeping very good freshness (pH is 3.5). The tannins are fine, and the finish is clean and elegant, with an ethereal quality that surprised me. 3,000 bottles produced. it was bottled in May 2024. - Luis Gutiérrez.