Description

Les cépages centenaires de Godello utilisés pour élaborer ce vin blanc exclusif constituent l'une des merveilles du Bierzo. Le nom du vin fait référence au désir de César Márquez de sauver le fruit de ce cépage si charmant, expressif et captivant. Le résultat est un vin à la production très limitée, au caractère extrêmement équilibré et à la finale salée mémorable.

Fiche technique

Le domaine
César Márquez
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Godello
Origine
Bierzo

Dégustation

Nez
Subtil, élégant et frais.
Bouche
Harmonieux, frais, savoureux et persistant. Sa finale minérale et saline séduit.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Les raisins proviennent de trois parcelles centenaires : l'une dans la commune de Villafranca del Bierzo, une autre à Arganza, au nord de la région, située à 650 mètres d'altitude, et une nouvelle parcelle à San Clemente, orientée nord et située à 710 mètres d'altitude
Année de plantation
Plus de 100 ans.
Sol
En argile et en sable.
Rendement
De 2 000 à 3 000 kilogrammes par hectare.
Vinification
Égrappage et pressurage des raisins, puis décantation du liquide pendant 24 heures. Fermentation en fûts, sans remontage, sans contrôle de la température et sans ajout de levures
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts de chêne français de 500 litres.