Description

Les cépages centenaires de Godello utilisés pour l'élaboration de La Salvación comptent parmi ces merveilles que l'on ne trouve que dans la région du Bierzo. Le nom de ce vin fait référence au désir de César Márquez de mettre en valeur le fruit d's de ce cépage si charmant, expressif et captivant. Il en résulte un vin produit en quantités très limitées, doté d'un caractère extrêmement équilibré et d'une finale saline mémorable.

Fiche technique

Le domaine
César Márquez
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Godello
Origine
Bierzo

Dégustation

Nez
Subtile, élégante et fraîche.
Bouche
Harmonieux, frais, savoureux et persistant. Sa finale minérale et salée séduit.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Les raisins proviennent de trois parcelles centenaires : l'une située dans la commune de Villafranca del Bierzo, une autre à Arganza, au nord de la région, à 650 mètres d'altitude, et une nouvelle parcelle à San Clemente, exposée au nord et située à 710 mètres d'altitude.
Année de plantation
Plus de 100 ans.
Sol
De l'argile et du sable.
Rendement
De 2 000 à 3 000 kilogrammes par hectare.
Vinification
Les raisins font l'objet d'un égrappage et de un pressurage, puis le jus est laissé à décanter pendant environ 24 heures. La fermentation s'effectue en fûts, sans remontage, sans contrôle de température et sans ajout de levures.
Elevage
Élevage de 12 mois en fûts de chêne français de 500 litres.

L'avis des experts

Tim Atkin:

From the north of the region, Arganza, this comes from an old vine parcel of Mencía that was grafted with Godello and grown at around 700m. With pear and green apple, this is much more about petrichor-like minerality with a really intense and structured palate, rather than simply primary fruit. It is a Godello that offers beautifully integrated oak, that gently supports the wine, and impressive depth. One to contemplate and enjoy with plenty of time. 2026-34.

The Wine Advocate:

The white Godello 2024 La Salvación was produced with grapes from a one-hectare centenary plot on clay and slate in Arganza, the northernmost and cooler village in Bierzo, and another similar plot. The centenary plot was regrafted from Mencía to the old Godello clone some 20 years ago, and it had some hail this year, which is why he added the second plot. The destemmed grapes were pressed in a pneumatic press, and the juice fermented in 500-liter oak barrels after setting for 24 hours. It matured in those barrels for one year, with the lees but without bâtonnage. It has 13.1% alcohol, a pH of 3.1 and 7.06 grams of acidity, all natural; it's a year with a good and slow ripening, when the grapes developed more complexity while keeping the freshness and acidity. This wine has a complex nose and is vibrant and tasty, direct and sharp, with a chalky feeling. 7,400 bottles produced. It was bottled in October 2025.