Description

Raúl Pérez élabore « La del Vivo » à la manière des « vins orange », en procédant à une fermentation sans contrôle de température avec les peaux, dans des fûts ouverts et sans brassage. Une partie de ce coupage de Godello et de Doña Blanca est soumise à l’élevage en amphore, ce qui lui confère de la vivacité et un charme rustique.

Fiche technique

Le domaine
La Vizcaína de vinos
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.5% vol.
Cépage
Godello, Doña blanca
Origine
Bierzo

Dégustation

Vue
De couleur jaune verdâtre aux reflets métalliques, limpide et brillant.
Nez
On y retrouve notamment des arômes de fruits blancs, de prunes jaunes, de nèfles ainsi que des notes minérales.
Bouche
Une attaque agréable mais très vive, avec une acidité équilibrée, minérale et une longue finale.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec du poisson au four, des fruits de mer, du poulpe à la galicienne et du lacón accompagné de grelos.

Vignoble et élaboration

Description
Les raisins proviennent de vignes situées sur deux parcelles à Valtuille de Abajo, entre 500 et 550 mètres d'altitude.
Size
1,5 hectare.
Sol
Argile et pierre en surface.
Vinification
80 % du moût fermente dans des fûts de chêne d'une contenance de 500 à 700 litres. Les 20 % restants sont soumis à l'élevage en amphore, en contact avec les peaux, pendant 12 mois.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2024 La Vizcaína La del Vivo comes from two vineyards, one in Valtuille and another one in Cacabelos, planted with Godello and some Doña Blanca. It fermented without temperature control, without racking and without malolactic, and it matured in five 1,000- and 1,500-liter foudres. It has a pale color and a fresh and lifted nose with some citrus notes, pollen and hay and a tender and young palate with clean and focused flavors, integrated oak and a slight bitterness in the finish. 8,000 bottles produced.