Description

Le nom Salix (saule en latin) est une déclaration d’intention, car il évoque la souplesse, la fraîcheur et la proximité de l’eau, à l’image des vignobles où il prend naissance. Il s'agit d'un vin blanc qui recherche l'équilibre parfait entre la chaleur du soleil méditerranéen et la caresse rafraîchissante de la brise. Un vin séduisant, doté d'un bouquet délicat qui invite au calme et d'une bouche fluide, conçu pour se laisser aller et, tout simplement, profiter de l'instant présent.

Fiche technique

Le domaine
Celler Mas Doix
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.0% vol.
Cépage
65% Garnacha blanca, 20% Macabeo, 15% Pedro Ximénez
Origine
Penedés
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Température de service
Il est recommandé de le servir entre 8 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
Des vignes en gobelet âgées de 35 à 60 ans.
Sol
Versants d'ardoise (llicorella).
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 10 kg.
Vinification
Sélection rigoureuse puis Pressurage des raisins. Fermentation dans des fûts de chêne français de deuxième et troisième année à 16 °C.
Elevage
3 mois dans les mêmes fûts sur lies, avec un battage hebdomadaire.
Embouteillage
En février 2025.