Bodegas Santiago Ruiz

Santiago Ruiz est considéré comme le « précurseur » de l'albariño, car il a été le premier à mettre en bouteille des vins galiciens issus de ce cépage à des fins commerciales, une activité héritée de son grand-père maternel.

Histoire

Fort de la reconnaissance obtenue au cours de ses premières années de travail, Santiago a commencé à moderniser progressivement son domaine jusqu'à ce qu'il procède, en 1984, à sa première grande modernisation avec l'acquisition de ses premières cuves inox.

Cépages

Santiago Ruiz possède un domaine spectaculaire situé près de l'embouchure du Miño, à 12 kilomètres du domaine. On y cultive les cépages albariño, mais aussi les cépages autochtones Treixadura, Loureiro et Caiño blanco. Le vignoble est planté en espalier, ce qui permet une aération et un ensoleillement optimaux des fruits. De plus, le microclimat d'O Rosal, avec des températures douces tout au long de l'année, favorise une excellente maturation des raisins.

Zones

Le domaine d'origine de Santiago Ruiz, avec ses fenêtres et ses portes rouges remarquables, est situé dans un bâtiment du XVIIe siècle, combinaison parfaite entre la tradition préservée depuis plusieurs générations et la technologie la plus appropriée, s'harmonisant au mieux avec l'environnement.

Méthodes d'élaboration

Le nouveau bâtiment, adapté aux besoins d'un domaine du XXIe siècle, est situé à Tomiño, au pied du domaine de 38 hectares appartenant aux propriétaires de Santiago Ruiz. Ces nouvelles installations sont équipées des technologies les plus avancées afin de renforcer encore davantage la qualité de ses vins et marquent l'entrée du domaine dans une nouvelle ère.