Description

ROC est la pierre angulaire sur laquelle l’œnologue Verónica Ortega a commencé à écrire son histoire sur les terres de León ; il s’agit en effet de la première cuvée issue de son projet personnel. Elle est née à Valtuille de Abajo de l’assemblage de deux petites parcelles, El Couso et La Rata, où résistent des cépages centenaires de Mencía, accompagnés d’un pourcentage symbolique de Palomino, sur des sols sableux-argileux. Vinifié en grappes entières et élevé pendant 16 mois en fûts de chêne français, ce vin produit en série limitée incarne la maturité du terroir du Bierzo.Un vin rouge profond, émouvant et d’une prestance aristocratique.

Fiche technique

Le domaine
Verónica Ortega
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
12.9% vol.
Production
5 800 bouteilles.
Sous-zone
Valtuille-du-Bas.
Cépage
90% Mencía, 10% Palomino, Doña Blanca
Origine
Bierzo

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise.
Nez
Sérieux, élégant et frais. Il allie le caractère minéral des Mencías du Bierzo à des notes balsamiques, de violette et de réglisse.
Bouche
On y retrouve des arômes de fruits rouges, une structure solide aux tanins fins et bien définis, ainsi qu'une longue finale.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.
Garde
Jusqu'en 2031, s'il est conservé dans des conditions optimales.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les rôtis de chevreau, les plats où la morue occupe une place centrale et les riz onctueux.

Vignoble et élaboration

Nom
El Couso, La Rata
Description
Des vignes taillées en gobelet situées à Valtuille de Abajo, sur deux parcelles différentes.
Année de plantation
Des vignobles centenaires.
Sol
Sols argilo-sableux à forte teneur en sable.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
La vinification s'effectue à partir de grappes entières, avec les rafles. La fermentation se déroule de manière spontanée dans des cuves ouvertes en bois d'une capacité de 5 000 litres, et l'on pratique le « pigeage » afin de favoriser une fermentation lente et, par là même, une extraction progressive.
Elevage
Élevage d'un peu plus de 12 mois en fûts de chêne français de 228 litres.
Embouteillage
On fait un petit filtrage de 3 microns pour éliminer les grosses particules.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The nose of the 2023 ROC is an explosion of aromatic herbs. It comes from two very old plots in the village of Valtuille de Abajo, planted with a field blend that includes around 8% Palomino and Doña Blanca white grapes that fermented with 100% full clusters in a 5,000-liter oak vat. It matured in a 3,400-liter troncoconic oak vat and in 500-liter barrels for two winters. It's very perfumed and elegant, developing high-pitched floral aromas with time in the glass and even hints of blood orange peel, denoting freshness. The wine comes in at 12.9% alcohol with a pH of 3.45, and it has a more ethereal profile, very fresh and elegant, clean and with a very fine thread and elegant tannins. These are the last grapes to be harvested in the Valtuille zone. It's superb! 5,800 bottles produced. It was bottled in March 2025.  - Luis Gutiérrez. 

Tim Atkin:

Two steep, low-yielding vineyards - La Rata, with its sandy soils and impressive freshness for the Valtuille sub-zone, and the stonier El Couso – are the origins of this wonderfully characterful wine. It shows layers of dark fruit framed by Christmas spice with ripe yet grippy tannins. It is the most muscular of Veronica’s wines but still offers ample juiciness on the palate and a chalky vibrancy. An elegantly structured wine of real depth and personality. 2025-2033.